- 17 de setembro de 2020
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Chocolate amargo e perda de peso
Chocolate amargo e perda de peso
Um novo estudo publicado no International Archives of Medicine soma-se aos crescentes dados que apoiam os benefícios do escuro. chocolate na promoção da perda de peso. De todos os alimentos disponíveis no planeta Terra, talvez o mais mágico (e interessante) seja o chocolate. Este alimento deliciosamente aparentemente viciante é produzido a partir dos grãos do cacaueiro, cujo nome oficial Theobroma cacao reflete o amor de longa data pelo chocolate (theobroma é a palavra grega para “comida dos deuses”).
Fundo:
Um estudo de 2012 publicado no Archives of Internal Medicine mostrou que o consumo frequente de chocolate estava associado a um menor índice de massa corporal (IMC) – uma relação entre altura e peso que é usada para medir a obesidade. É importante ressaltar, porém, que esses benefícios do chocolate só eram aparentes com o consumo moderado e que consumir grandes quantidades de chocolate seria obviamente contraproducente para a perda de peso. A “dose” recomendada de chocolate amargo é de aproximadamente 30g a 60g/dia (cerca de 1 a 2 onças de uma barra com >70% de teor de cacau).
Outras áreas importantes de investigação sobre os benefícios do consumo de chocolate são os seus efeitos nas doenças cardiovasculares e na saúde do cérebro. Uma quantidade crescente de pesquisas recentes sugere que:
- O chocolate pode ser uma fonte rica em antioxidantes flavonóides que são especialmente importantes na proteção contra danos ao colesterol e ao revestimento das artérias.
- Os flavonóides do chocolate evitam a aglomeração excessiva de plaquetas sanguíneas que pode causar coágulos sanguíneos.
- Ao contrário das gorduras saturadas encontradas na carne e nos laticínios, as gorduras saturadas encontradas no chocolate não elevam os níveis de colesterol.
- O consumo frequente de chocolate está associado a uma redução de quase 40% no risco de doenças cardíacas e a uma redução de 30% no risco de acidente vascular cerebral.
- O chocolate pode fornecer quantidades significativas de arginina – um aminoácido necessário na produção de óxido nítrico. O óxido nítrico ajuda a regular o fluxo sanguíneo, a inflamação e a pressão arterial.
- O chocolate pode ajudar a melhorar a função cognitiva e a memória à medida que envelhecemos.
Novos dados:
Num novo estudo do Instituto de Dieta e Saúde da Alemanha, homens e mulheres com idades entre 19 e 67 anos foram divididos em três grupos. Um grupo foi instruído a manter uma dieta baixa em carboidratos e a consumir uma porção diária de 1,5 onças de chocolate com 81% de cacau (grupo chocolate). Outro grupo foi instruído a seguir a mesma dieta pobre em carboidratos do grupo chocolate, mas sem a intervenção do chocolate (grupo baixo teor de carboidratos). Além disso, um terceiro grupo comia a seu critério, com escolha irrestrita de alimentos.
No início e no final do estudo de um mês, todos os participantes deram uma amostra de sangue e o seu peso, IMC e relação cintura-quadril foram determinados e anotados. Durante o estudo, os participantes foram incentivados a se pesar diariamente, avaliar a qualidade do sono e também o estado mental.
Os resultados demonstraram que os indivíduos do grupo de intervenção com chocolate experimentaram a perda de peso mais fácil e bem-sucedida. Este efeito começou a ser estatisticamente significativo na marca de 3 semanas, pois a perda de peso foi 10% maior no grupo do chocolate. Além disso, na última semana do estudo, o grupo low carb começou a apresentar efeito rebote com o ganho de peso. Em contraste, o grupo do chocolate experimentou uma diminuição constante no peso corporal. Isto é confirmado pela avaliação da redução de cetonas. Inicialmente, a redução de cetonas foi muito menor no grupo do chocolate do que no grupo de baixo teor de carboidratos, mas depois de algumas semanas a situação mudou.
Melhorias nos níveis de colesterol, níveis de triglicerídeos e níveis de colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL) foram semelhantes no grupo de chocolate e baixo teor de carboidratos.
Utilizando um questionário detalhado para avaliar os sintomas físicos e mentais, o grupo do chocolate experimentou melhorias significativamente maiores no bem-estar em comparação com o grupo do baixo teor de carboidratos. O grupo do chocolate apresentou significativamente menos sintomas de fadiga e sensação de pernas pesadas.
Os pesquisadores concluíram o consumo de chocolate com alto teor de cacau acelera significativamente a perda de peso e aumenta o sucesso das dietas para perda de peso.
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